La New Town es el ejemplo más completo y mejor conservado de arquitectura georgiana y planificación urbanística. En 1995 fue declarada Patrimonio Mundial de la Unesco junto con la Old Town. Princes St es una de las calles comerciales más espectaculares de Gran Bretaña, con una vista ininterrumpida del castillo, y George St está repleta de tiendas de diseño, bares modernos y restaurantes de lujo.

Un paseo matutino por Princes St revela la grandiosidad del emplazamiento de Edimburgo. Se puede disfrutar de la vista desde lo alto del monumento a Scott y admirar las obras de arte de la Scottish National Gallery antes de saborear un almuerzo tradicional en el Scottish Cafe&Restaurant.

Por la tarde se impone ir de compras y visitar la Scottish National Portrait Gallery. Se aconseja subir a Calton Hill al ocaso porque las vistas del estuario del Forth a los puentes pueden ser maravillosas. El día puede acabar con una cena exquisita en el Contini o el Number One.