La visita al mercado de Nishiki (Nishiki-kōji Ichiba) es uno de los hitos de todo viaje a Kioto, sobre todo para los interesados en la cocina y la gastronomía. Conocido localmente como Kioto no daidokoro (“la cocina de Kioto”), aquí es donde compran casi todos los chefs de los restaurantes de alto copete y los lugareños adinerados. Es el sitio ideal para ver los raros productos y maravillosos que se emplean en la cocina de la ciudad.