Andalucía

El río Guadalquivir se ensancha en Córdoba y continúa siendo el pulmón natural que invitó a establecerse aquí a romanos, árabes, judíos y cristianos; las aguas que trajeron la cultura y la ciencia, convirtiendo a la ciudad en la capital del mundo civilizado. En su orilla se alza la híbrida Mezquita-Catedral, un edificio que une Oriente y Occidente y en el que han dejado su huella todas las culturas que habitaron Córdoba. Un faro multicultural declarado Patrimonio Mundial en 1984. En el laberinto de la hoy llamada Judería, y en parte de la antigua medina árabe, se puede tomar un vino en la terraza de El Barón, buscar por sus bares un botellín de cerveza Mezquita, almorzar en el Churrasco, tomar un té con dulces árabes en el Salón de Té, deambular por las blancas callejuelas y comprar artesanía en el Zoco Municipal. El Puente Romano y su entorno, con sus rutas y paseos a la orilla del río, la Sinagoga y la pequeña capilla mudéjar de San Bartolomé merecen una visita. El círculo se cierra paseando por las murallas de la calle Cairuán y tomando una cuña de la famosa tortilla de Santos junto a los muros de la Mezquita.

Nadie debería abandonar la ciudad sin asomarse a la Corredera, la plaza grande de Córdoba, la única con espíritu de plaza mayor en Andalucía. Cobija bares que abren las terrazas a este gran espacio público, aunque aún sobrevive algún comercio con sabor al pasado chamarilero del lugar, como La Manoli. Próxima se halla la plaza del Potro, la más literaria de la ciudad. Esta zona se convierte en distrito de museos, donde se ubican el de Julio Romero de Torres, el de Bellas Artes y el Centro Flamenco Fosforito. Muy cerca se hallan el Museo Arqueológico, La Casa del Agua, la Fundación Antonio Gala y la sede de UCO Cultura en la Corredera, con una gran colección fotográfica. Para comer, las míticas y laberínticas Bodegas Campos son una visita inevitable. El Potro tiene cerca la taberna decana de Córdoba, la Sociedad de Plateros de San Francisco, pero para un toque de fusión más contemporánea, La Boca nunca falla. El toque dulce lo pone La Tarterie, y el ocio nocturno, cerca del río, La Bicicleta y Amapola.

El casco histórico de Córdoba se extiende hasta el infinito y más allá, y presume de ser uno de los más extensos de Europa. Con grandes dosis de autenticidad y en la orilla del cogollo turístico, integró desde el s. ix una serie de arrabales que hoy conforman populares barrios declarados Bien de Interés Cultural. Donde hubo mezquitas se alzan iglesias medievales que responden a un modelo gótico-mudéjar, de las que algunas de sus torres guardan alminares y que merecen una ruta. En Santa Marina, el palacio de Viana es todo un museo del patio cordobés, y en el idílico Jardín Huerto de Orive se puede respirar verdor en el corazón del casco antiguo. Los cuatro históricos cines de verano de la Axerquía son de los más antiguos que se conservan. Para tomar un buen fino, la Taberna Fuenseca es un templo del flamenco que abrió sus puertas durante el reinado de Isabel II. En El Patio de María se come en silla de enea entre geranios y limoneros, y el Mesón Anyfer es haute couture de la cocina cordobesa. En San Agustín está El Rincón de las Beatillas, donde Lorca pasó el Viernes Santo de 1935, y el restaurante La Cuchara de San Lorenzo nunca defrauda. Las copas las merecen el bar Limbo y el Automático.

En el centro, la mayor zona comercial de la ciudad, se encuentra el complejo de artes escénicas Place des Arts, que en verano se convierte en el núcleo del festival de jazz. Entre sus rascacielos y bloques de apartamentos, aparecen edificios históricos y mansiones, museos y espacios verdes. Sus principales grupos de población son gente de negocios y estudiantes de las universidades McGill y Concordia.

Los restos de la ciudad califal de Medina Azahara duermen en las estribaciones de Sierra Morena, a poniente de la capital. Un conjunto arqueológico que emerge igual que un libro abierto para desvelar cómo fue la corte andalusí del s. X en una de las grandes capitales de aquel mundo. Todo ello enclavado en una desconocida sierra sobre la que Córdoba recorta su silueta. A tan solo 10 min del casco urbano espera un patrimonio natural lleno de color y vida, con paisajes inesperados de bosque mediterráneo, sotos más propios del norte, arroyos en galería o dehesas con un elevado valor botánico. El hecho histórico también se encuentra en estos parajes para los que se proponen rutas como la poética del Bejarano o la extraordinaria de los puentes romano y califal. La espiritualidad se concentra en Las Ermitas, donde su Balcón del Mundo ofrece un extenso horizonte que alcanza Sierra Nevada en los días claros. Un bocado de comida callejera de calidad en la terraza del KalmaChicha, probar la carne de monte en alguno de los merenderos que salpican la sierra y ver el atardecer sobre Córdoba con una copa en la magnífica terraza de La Arruzafa ponen la guinda a un gran día de naturaleza.