Comprar en los mercados es ideal para conocer un lugar y su gente. Conviene madrugar (y consultar el calendario) para disfrutar de las costumbres, delicias y productos locales.
1. Mercado flotante de Tha Kha, Bangkok, Tailandia
Puede que el Tha Kha no sea el más famoso, pero es un favorito local, conocido por su cocina casera, sus vendedores con productos cultivados en sus propios huertos y los típicos botes de remos. Hay que ir bien temprano o por la noche, cuando las luciérnagas iluminan los árboles.
Vendedor en el mercado flotante de Tha Kha. © raweewat prasitkunsan/Shutterstock
2. Marché Atwater, Montreal, Canadá
Ubicado en una sala de ladrillos de 1933 junto al canal de Lachine, este mercado ofrece de todo: productos frescos de granjas locales, vinos excelentes, pan crujiente y demás, que se saborean mejor de pícnic sobre la hierba cerca del agua.
3. Pike Place, Seattle, EE UU
Es toda una experiencia ver a los peces 'volar' en este mercado de Seattle. Si no es posible llevarse un salmón a casa, hay que comprar exquisiteces en sus puestos especializados, que ofrecen de todo, desde momos (empanadillas nepalesas) hasta dónuts.
Frutas y verduras en una parada del mercado. © Jeremy W Moore/Shutterstock
4. Mercado nocturno de Queens, Nueva York, EE UU
Este mercado nocturno de temporada brinda un festín olfativo, propio de un lugar de Nueva York que celebra la innovación. Cocineros jóvenes y prometedores elaboran una gran cantidad de platos e infusiones a un precio muy económico.
5. Marché des Lices, Rennes, Francia
El segundo mercado más grande de Francia cobra vida cada sábado. Durante 400 años, los compradores han adquirido el mejor pescado, carne, verdura, quesos y otros productos bretones en sus varios interiores y exteriores, y sus furgonetas de comida.
6. Neighbourgoods Market, Ciudad del Cabo, Sudáfrica
Los fines de semana, lugareños y visitantes acuden para ver y probar los productos agrícolas, ostras, vino y café de la región, junto con platos internacionales elaborados con ingredientes locales. Las mesas comunitarias contribuyen al ambiente de camaradería.
7. Nishiki-kōji Ichiba, Kioto, Japón
El mercado de Nishiki es una maravilla para cualquier apasionado de la cocina y la comida. Conocido como la "cocina de Kioto", es el lugar donde compran los grandes restauradores, mientras los visitantes admiran los inusuales ingredientes de la cocina tradicional local.
Puesto de cocina y venta de erizos de mar en Nishiki. © im_Chanaphat/Shutterstock
8. Farm Gate Market, Hobart / Nipaluna, Tasmania
Los domingos por la mañana, Farm Gate (o Farmy) cobra vida con proveedores locales que pregonan sus artículos de producción local: fruta y verdura, pan y bollería, licores. Antes de examinar los puestos, se aconseja desayunar en las furgonetas de comida de Farmy's Grub Hub.
9. Mercado de San Pedro, Cuzco, Perú
En el animado mercado de San Pedro, diseñado por Gustave Eiffel, famoso por su torre, se ofrece desde fruta fresca y batidos hasta tiernísimas costillas de res y pescado de río. Brinda un festín para los sentidos, aunque los aromas son lo más atractivo.
10. Khari Baoli, Vieja Delhi, India
Este famoso laberinto de especias y colores parece atrapado en el tiempo. Un picor flota en el aire cosquilleando la garganta, entre montañas de lentejas y arroz, enormes frascos de chutneys, frutos secos y tés. Y la ropa del visitante se impregna de un olor delicioso.
