Vardzia, una ciudad medieval excavada en un despeñadero, es un símbolo cultural que ocupa un lugar especial en el corazón de los georgianos. El rey Jorge III construyó aquí una fortificación en el s. XII , y su hija, la reina Tamar, fundó un monasterio que se convirtió en ciudad sagrada, bastión espiritual de Georgia y la frontera oriental de la cristiandad. Vardzia ha vuelto hoy a ser un monasterio.