Paprika

La paprika, indispensable en la cocina húngara, puede no coincidir con lo que se espera. En realidad, es bastante suave: un taco con salsa vindaloo de pollo comprado en el puesto de la esquina picará mucho más. De todos modos, el hecho es que muchos platos húngaros no serían húngaros (o platos en definitiva) sin el añadido del 'oro rojo' que se cultiva en su mayoría en los alrededores de Szeged, con distinta intensidad picante. Es un clásico magiar, tanto en lo culinario como en lo cultural.