Pescado fresco junto al puerto de Marsella, ristras de ajos a principios de verano, melones de Cavaillon y cerezas durante todo el estío y trufas negras en invierno: Provenza depara un sinfín de exquisiteces dispuestas en pilas cada mañana en las plazas. Todos los municipios tienen uno, pero los de Aix-en-Provence y Antibes son particularmente atractivos. Solo hay que llevar una bolsa y elegir entre las hierbas aromáticas, aceitunas marinadas, flores de calabacín y aceites de oliva.