Comer en Indonesia es saborear la esencia del país. La abundancia de arroz es un reflejo de sus tierras fértiles, las especias recuerdan un tiempo de comercio e invasión, y en el fiero chile resuena la pasión de sus gentes. Chinos, portugueses, colonizadores y comerciantes: todos han influido en sus sabores, que incluyen el cilantro, la citronela, el coco y el azúcar de palma. El sate (brochetas de carne), el nasi goreng (arroz frito) y el gado gado (verduras con salsa de cacahuetes) son igual de famosos. Las variaciones regionales son infinitas.