Ryokan significa “posada”, pero entre tanto hotel moderno la palabra ha pasado a definir un alojamiento con una estética y un servicio que transmite la tradición japonesa. La mayoría de ryokan tienen suelos de tatami donde los clientes duermen en futones en vez de camas. Suelen ser edificios bajos con largos pasillos de madera pulida. En los mejores, el personal lleva kimono y se cubren todas las necesidades del cliente. También sirven exquisitas comidas de temporada: una experiencia realmente memorable.