La cocina siciliana cambiará el concepto que se tiene de la gastronomía italiana. Algunos de los ingredientes más habituales son la cidra, el hinojo silvestre, la menta, los pistachos, las almendras, los tomates cherry, las alcaparras y aceitunas, el atún, las sardinas, el pez espada y las gambas. En Catania se descubrirán platos únicos, como la pasta alla Norma, con berenjenas y ricotta local, o las arancini, croquetas de arroz. Hay que probar el cuscús con azafrán de Trapani o la pasta con le sarde (con sardinas, piñones, pasas e hinojo silvestre) de Palermo, y dejar hueco para postres legendarios, como los cannoli o la cassata.